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手料理
- 2013/12/04
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野菜のカレー蒸し
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ・茄子はくし切りに、ニンニクはみじん切り、余り野菜は一口サイズに切る。
- 2
- タジン鍋（又は、蓋をしめる事が出来るフライパン）にEVオリーブ油とニンニクを入れ、香りをたたせる。
- 3
- 香りが出たら玉ねぎ・茄子・余り野菜を入れてサッと炒め、カレー粉を加え軽く混ぜる。
- 4
- くし切りしたトマト、 切れ目を入れたソーセージ、タイム・ローリエを鍋に加え、弱火で10分くらい蒸し煮にする。
- 5
- 蒸し煮開始5分くらいで、焦げ付がないようにするため、ワインビネガーをいれる。
- 6
- 最後に塩・胡椒で味を整えて完成。
クスクスなどを添えたら美味しいはず。
ポイント
今回の余り野菜は自家製ピクルス。ワインビネガーの代わりに、ピクルス液も代用可。
もぐもぐ! (24)
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野菜の旨味を味わいましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
湯気でレンズが曇ってしまう(^_^;)