基本のカポナータ仕込み！

いつも、レストランだと野菜のはしっこが添えてあることがないので、いま、探してましたが、
やっぱりはしっこないですね〜

志野さん、なになにはしっこって？（笑）

はしっこ…は、茄子の最後の下の丸みの部分とか、
パプリカのヘタと反対の、丸みの部分とか…
あのあたりが、
レストランのにはでてこないので、
いつもどうされているのかなぁ〜と。
まかないに使われるのか…とか、考えていました。

家庭では、どうしてもでてくるので
いつも扱いに困っていました…

いまは、写真から茄子のはしっこを探していました〜ヽ(*^∇^*)ﾉ

入ってますよー（笑）
切ってあるからわかりにくいだけ？
茎以外みんないれちゃいます*\(^o^)/*

そうなのですか〜
なんだか、安心しました！ヽ(*^∇^*)ﾉ

わざわざ、細かなことまで、ありがとうございました✨

先程は通勤電車で説明不足で失礼しましたm(_ _)m

コックによりますが、僕は食べられる所全て使うタイプの料理人です
^_−☆
例えばキュウリの花が咲く側の皮を苦いから剥いてしまう！
とかもしませんね！
本来のキュウリの味ですからね！

パプリカや茄子なども、端っこと判らないようにカットして入れています、
だいたいがもったいないですからね！(^^;;
では(^o^)/

ありがとうございます✨
ヽ(*^∇^*)ﾉ