琵琶湖の冬の味覚　氷魚の佃煮

滋賀県琵琶湖の冬の味覚「氷魚」で佃煮を作りました。
いつもの炊き方は、お酒を使いますが、自家製梅酒に置き換えて作ってみました。
身がしっかりて食感も良く炊き上がりました。川魚の臭みも抑えられて美味しく頂きました。 #煮魚 #滋賀の料理 #

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滋賀県は暫く住んでいたので懐かしいです
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調理手順の追加です。氷魚は水をためたボールで2回洗って下さい。