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手料理
- 2025/07/08
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自家製鶏ハムのサラダ🥗
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉は皮を取り、余分な油があれば取り除く。身の厚い部分に包丁で切り目を入れてそぎ、開いて平らにする。食品用ポリ袋などに入れ、塩麹を加えて、鶏肉の表面全体になじませ密封し、冷蔵庫で一晩置く。
- 2
- 鶏肉を取り出し、塩麹をぬぐって汁気をよく拭く。ラップを大きく広げた上に鶏肉2枚を少し重ねておき、端からしっかり巻き込む。空気が入らないようにしっかり巻き込んで、ラップの両端をきっちりねじって硬く止め、輪ゴムで縛る。さらにもう一度ラップで包み、耐熱性のファスナー付き食品用保存袋などに入れ、空気を抜いて口を閉じる。
- 3
- 鍋に水3リットルを入れて火にかけ、沸騰したら②を袋ごと入れ、すぐに火を止めて蓋をする。そのまま4時間ほど置き、余熱で火を通す。
- 4
- 冷めたら袋から取り出してラップを外し、好みの厚さに切り分ける。
ラップに包んで冷蔵庫で4、5日保存可能
もぐもぐ! (61)
リスナップ (4)
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時間は少しかかりますが、手順はシンプルなので、これからもできるだけ作り置きしていきたいなと思っています。
今日は、しっとり仕上がった鶏ハムに
キウイ、、トマト、葉野菜、レモンを合わせて𓇬
仕上げにキヌアとナッツを散らして、爽やかな夏サラダに𓂃𓂂𓏸
ほんのり甘酸っぱくて、食欲の落ちがちな日にもぴったりです𓍯
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