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手料理
- 2017/01/07
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牛タンとセリの辛味和え
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 牛タンは食べやすい大きさ（2〜3等分）に切り両面に下味の塩、片栗粉少しをまぶしておく。
- 2
- 長ネギは縦半分に切って斜め薄切り。水に浸けて水分を取る。セリは3センチくらいに切る。ボールに☆を合わせておく。
- 3
- 熱湯でしめじを茹でて取り出す。余ったお湯の温度を80度程度に下げて、牛タンをさっと茹でて取り出す。しめじと牛タンの水分を取る。
- 4
- ☆のボールに肉キノコを加えてなじませて、すりごま・花椒、セリ・長ネギを加えて和える。盛り付けて、ラー油をかけて完成。
ポイント
各食材の水分はペーパー等できっちり取りました。
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おしゃべりクッキングでお酒に合うというテーマで紹介してた「牛肉の辛味和え」というのをアレンジしたものです。
和えてる時の香りがたまらずで、こりゃ間違いないなぁでしたが、バッチリ酒に合う❗️でした👍
牛タンて自宅用に買った覚えがなく、元ネタが気になってたので買ったのですが、結構なお値段なんですね〜。味的には他のお肉で全然オッケーだなと。次回はお手軽豚しゃぶ肉あたりでリピしようかと😄
ともあれ今夜もビール&焼酎で🍻
正月からの流れが止まりません😇
ピリピリ系、いいですね〜👍👍👍
そして詳しいパスタのレシピも教えてくれて、ありがとうございました〜🙇参考にさせてもらいますね✨
これ、大好きな四川風の辛いやつですね！ピリピリ辛味をばっちりきかせて、たまらん😋でしたよ。