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手料理
- 2014/07/02
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茄子そうめんと茄子の蒲焼き(*´∀｀)
レシピ
作り方
- 0
- まず始めに、茄子の蒲焼き
醤油 砂糖 味醂 各大さじ1 を混ぜて蒲焼きのタレを作る
- 1
- 茄子の皮をピーラーでむき 横半分に切り耐熱容器にフタをしてレンジ600w 2～3分加熱
- 2
- 茄子を縦2～3等分に切る
- 3
- 油を入れ熱したフライパンに 切った茄子を入れ焼き色が付くまで焼いたら 火を弱くして 1の混ぜた調味料を加え タレが絡んだら 山椒をのせる
- 4
- 次は、茄子そうめん
ピーラーで茄子の皮をむく 5mm 幅の千切りをし
水につけあくをとり ペーパーで水気を切る
- 5
- 袋を用意し、その袋に片栗粉小さじ2を入れ1を入れフリフリする
- 6
- 鍋に沸騰させたお湯を用意し 6を加え 3分茹でる
- 7
- 流水で洗い 皿に盛り さいたカニカマをのせ
冷蔵庫で食べるギリギリまで冷やす
食べるときにちょっと濃い目に希釈しためんつゆとしょうが、柚子こしょうを混ぜかける
- 8
- 本当は、ミョウガの方が合うのですが 今回は、なかったのでカニカマにしました。
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月華初めて作った～(*´∀｀)
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