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手料理
- 2017/10/12
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💗水島先生の麻婆豆腐♡低温調理で💗
レシピ
作り方
- 1
- 好みの油(浸かるくらいたっぷり)に豚ひき肉を入れ、少しピンク色になるまで、低温で温める。ピンク色になったら、ざるで取り上げておく。
- 2
- フライパンに油を入れ、低温で豆板醤を炒め香りが出たら、にんにく・生姜・長ネギ(全てみじん切り)を炒め、ひき肉も加えて炒めておく。
- 3
- 豆腐をさいの目切りにして、鍋で軽く茹でておく。
- 4
- 2のフライパンに麻婆豆腐の合わせ調味料を入れ、茹でた豆腐も加えしばらく煮込み、片栗粉大さじ1(倍量の水で溶く)を鍋肌から、回し入れて豆腐を崩さないように、全体を混ぜてできあがり♡合わせ調味料は、レンジで温めておきます。
- 5
- 我が家流の麻婆豆腐の合わせ調味料☆醤油 大さじ3☆砂糖 大さじ5☆味噌 大さじ2強☆水 1カップ☆片栗粉大さじ1(倍量の水で溶く)うちは、2倍で作ります♡2倍で作る時は、味噌の量を控えたり調節しています。☆豆板醤 少々(最初に炒めて、香りを出す。お子さんがいる場合は、なしでも。お皿に盛り付けてから、好みでパセリのみじん切りをふります♡
- 6
- 今日、母親と車で1時間くらいのところに、コスモスを見に行ってきました🌸満開で、今が見頃でした。
- 7
- 近くから🌸夏には、ひまわり畑になります🌼
もぐもぐ! (1)
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他にも、オムライス・だし巻き卵などやってました♡ #冷めてもおいしいお料理ネタ