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手料理
- 2014/08/02
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レモンシフォン～♪久しぶりに焼きました！
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- よく洗ったレモン1/2個はおろし器で表面の皮をすりおろす。
白い部分は苦いので、本当に表面の部分だけ。
それから果汁をしっかり絞り、皮、果汁、水を合わせて50ccにして、サラダ油も合わせておく。
- 1
- 全ての材料を計っておく。
卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれに砂糖を半分ずつ加え、卵白のボールは冷蔵庫で冷やす。
オーブンは170℃に余熱開始。
- 2
- 卵黄が白っぽくもったりするまで泡立て、果汁+水+サラダ油を加え、シャバシャバになるけどよく混ぜ、薄力粉を加えてしっかり混ぜる。
少し固めのどろどろ状態でOK。
- 3
- 綺麗な泡立て器(ハンドミキサー)で卵白を泡立てる。
8分立てになったら塩、片栗粉を加え更に泡立てる。
最後は低速でキメを調えて角がトロンとお辞儀するくらいにする、
- 4
- 3のボールに卵白をひとすくい加え、泡立て器でよく混ぜる。更に卵白を半量加えゴムべらに持ち替えて混ぜる。最後に卵黄のボールの中身を卵白のボールに入れ、丁寧に混ぜる。
- 5
- 型に流して空気を抜き、170℃のオーブで35~40分焼く。
焼けたら逆さまにして冷ます。
- 6
- 冷めたら型から外して、レモンアイシングをかけて出来上がり♪
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重い腰を上げて久しぶりにシフォンケーキを焼きました！
暑くてさっぱりしたいのでレモンシフォン(*^^*)✨
久しぶりの割には上手く焼けたかな～？と思って型から外してみたらまさかのデカい空洞が出現((((；゜Д゜)))(笑)
レモンアイシングもなんかユルユル～💦💦
ヨーグルトゼリーも作るから許して～(>人<)！(笑)
お砂糖のとこ、やっぱり一番おいしかった～(´∇｀)✨✨
暑いと甘酸っぱいのが数倍美味しく感じます！