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手料理
- 2014/07/29
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圧力鍋で作った、なすと豚挽き肉の中華蒸し
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- しょうが、にんにく、長ネギは微塵切りにし、豚挽き肉にAの調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
なすは皮を剥いて、縦4等分に切り、長い場合はさらに半分に切って水にさらしてキッチンペーパーなどで水気を拭く。
- 2
- 耐熱皿にナスを重ならないように並べ、その上に豚挽き肉をなるべく均等にのせる。
- 3
- 圧力鍋の鍋底から2センチぐらいのところまで水を入れ、蒸し簾を置き、その上にさらしを引き、お皿をのせ蓋をするようにお皿の上にさらしを重ね、蓋を閉める。
(さらしをひいた方が取り出すときに取り出しやすいため）
- 4
- 強火にし、圧がかかりだしたら火を弱火にし、8分加圧し、8分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、さらしの両端を持ち、お皿を取り出し、青葱とごま油をまわしかけて出来上がり。
ポイント
ラー油などをかけても美味しくいただけます。
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