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手料理
- 2013/08/26
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肉醬義大利麵
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 大蒜切末.洋蔥切丁.蘑菇切片.四季豆燙8分熟後切丁備用；牛蕃茄底放滾水中煮一下，撈起去皮，切丁備用
- 2
- 煮麵條：準備1鍋水煮滾後加1大匙鹽，均勻放入麵條，約煮8~9分鐘
- 3
- 熱油鍋加入橄欖油，先放洋蔥拌炒在放蒜末.蘑菇炒香，放絞肉一起拌炒到絞肉大約7分熟，在放四季豆.牛蕃茄丁.蕃茄醬.義式香料拌炒一下，放高湯小火煮
- 4
- 小滾後放入麵條一起拌炒，加點鹽調味，煮到湯汁收乾，最後擺上小蕃茄.羅勒葉裝飾就 ok 啦 ＞//＜
- 5
- 起司粉食用時才加 XD
ポイント
1，煮麵條時不要煮太熟，因為之後還要拌炒，這樣煮好後麵才會Q，不會太爛；煮的過程中要適時攪動，避免沾鍋
2， 牛蕃茄底部畫2刀放滾水中煮一下，比較好去皮
3，麵條窩是用1.8 mm 的
4，起司粉依個人喜好，可加可不加
5，想吃辣可直接加 tabosco 醬或在加蕃茄的步驟一起加入拌煮
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