玉白茸とサーモン、ルッコラのパッパルデッレ クリームソース

簡単メニュー。ニンニクオリーヴオイルで玉白の茸をジューシーに炒めましたら、クリームを。サーモンはレアで熱を通し同時にパスタを絡めます。ルッコラは香りよくフレッシュで。フェットチーネやパッパルデッレが合うと思います。
こってりソースをルッコラで緩和しました。
玉白茸は中国の玉霊と欧州のエリンギの交配種。別名、白あわび茸の名の通り、アワビのような緻密な肉質の食感です。