さわやか富士錦町店 炭焼きチーズバーガー

げんこつハンバーグはこちらの撮影とか全く関係なく
ソースを引き上げ、切って鉄板で焼いてくれます。
流行っているし、忙しいし、鉄板の温度が下がるので当然なんでしょうけど、バイラルマーケティング等の
観点は全くなく、すべて作業で進捗します。（笑）
ソースもかけてもいいですかとは聞かれたので
いいですよと言ったら、ガバっと2種類全部をかけて
オーダーと同じくソースはがっちりミックスに。
かけないでって言えばよかった！（泣）

中はレアで超細引き。焼き目は付いていて炭火で
焼いた割には炭火の香ばしさはなく老若男女に
食べやすい風味にしてるんだろうなぁと。
鉄板に押し付けてスピーディーに火を入れる工夫の
おかげで表面はウェルダンでハード、中はレアなので
ソフトな食感を演出しててフォークではちょっと
切りにくいのでナイフで切っていただきます。
まるでウインナーのように香辛料感が強くて肉の
旨味よりも香辛料が前に出ていてとてもスパイシーな
仕上がりでした。

きっとこれらのオペレーションと具材の合わせ技、
売れる味つけ、価格設定等が私にとっては
全く思い浮かべることのできない想像の遥か彼方、
上にある人気の秘密なんでしょうね…

ハンバーガーはバンズ、バター、チーズ、パティ、
オニオン、トマト、サウザンドレッシング、レタスの
構成で125gのパティが威圧感を放っています。

パティはハンバーグと同じく細引きでスパイシー感が
ありますが野菜多めで意外とバランスは悪くなく、
オーセンティックで予想を上回る仕上がりで、価格に
見合った、味と量の満足感はこっちのほうがいいと
おもったのは私だけかもしれません。

事前に仕事先の地元の人にも話は聞いていたのですが
あんまり地元の人は行かないらしく、駐車場は県外の
ナンバーの車も多く、ツーリングのライダーとかも
いたりしました。

間違いないのはとにかく安い！牛肉100％の250gの
ハンバーグが980円は安いです。この値段ならまあ…
という静岡愛に溢れたファミレスなんだろうなぁと。

この日も学ばせていただいたのと行った事が
なかったので基本に忠実で平和で優しいハンバーグや
オペレーションに満足しました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/463636232.html