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- 2013/12/18
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おせちリメイク 昆布巻出汁の魚介系「にしんつけ麺」
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 昆布巻（にしん）を粗みじん切りにして丼に入れる。
- 2
- 醤油、ラー油、ザーサイみじん切り、チーマージャン、長ネギみじん切り、白ごま、ネギ油を昆布巻の入った丼に入れる。
- 3
- 麺の太さによりゆで時間を異なるが、番手16番で約3分ゆでる。
麺の袋に書いてあるゆで時間よりも約1分ほど長く茹でる。（後ほど流水でしめる為）
- 4
- ゆで終わった麺を流水でしめる。麺のぬめりが取れるまで、手で軽くもみ洗いを行い（約1分ほど）よく水をきって丼に移す。
- 5
- ガラスープを沸かし、具材の入った丼に入れる。最後に一味唐辛子を少々スープの上にかけて完成。
味が薄く感じる場合は昆布巻を増やして下さい。
ポイント
丼の中に具材を入れるだけ、とっても簡単に本格つけ麺が味わえます。
麺をしっかりと流水でしめるのがポイント！
もぐもぐ! (39)
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中華[中国家庭料理ＹＩ－ＣＨＡＮＧ]の宮崎シェフ考案
「昆布巻」を使ったリメイクレシピをご紹介。(*^_^*)
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1837/
シェフごはん×食市場とのコラボ企画「おせちのリメイクレシピ」
http://shop.gnavi.co.jp/Mallgn/special/osechi/remake_recipe.html