鶏もも肉コンフィとブリー、くるみのサラダ

ベビーリーフに軽く焼いた鶏もも肉コンフィ、ブリーチーズ、くるみをトッピング。ドレッシングはオリーブオイル、塩とブラックペッパー、はちみつ、レモン汁、醤油をひとたらし。

鶏もも肉のコンフィ。鶏もも肉をひと口大に切って塩こしょうをまぶし、耐熱容器へ。オリーブオイルをひたひたに注いで90度のオーブンで1〜2時間くらい。にんにく、ハーブをお好みで入れてもおいしいです。