長芋のクロックムッシュ #シェフごはん

長芋はあくが出て変色しやすいので、皮をむいたらすぐに薄い\n酢水につけておく事。\n最後にオーヴントースターで仕上げるので、長芋は初めに焼く時に\n完全に火を通さず、焼き色程度にしておく。