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手料理
- 2016/03/19
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菜の花と焼きくるみの味噌クリーム リガトーニ
レシピ
作り方
- 1
- 菜の花は洗い、三等分に切る。
- 2
- ペンネを茹でる。
- 3
- ペンネの茹で上がり1分前に、菜の花を茎の部分だけいれて、茹で上がり直前に葉の部分をいれて、一緒に茹で上げる。
- 4
- お味噌に、少量の生クリームを入れて溶き（溶かしやすいように、分量内の少量を使う）、
混ざったら、全体の生クリームを加え、味噌クリームを作っておく。
- 5
- 茹で上がった、パスタと菜の花は、
飾り用の菜の花を少し分けておく。
- 6
- くるみをオーブントースターで焼く。
こんがりと、かるくキツネ色になり、良い香りが漂うぐらい。
- 7
- ペンネを茹でていた鍋に、④の味噌クリームを入れて、茹で上がったペンネと菜の花、焼いたくるみ、隠し味に少量の醤油（お好みで）を入れて和える。
生クリームがとろっとなって、ペンネとなじんだら、出来上がり。
- 8
- お皿に盛り付けて、飾り用の菜の花をのせて、出来上がり。
ポイント
お味噌は、使うお味噌の辛さに合わせて調節を。
わたしは母の自家製味噌を使いました。
甘めが好きな方は、みりんを少々いれてもいいと思います 。
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ちょっと 和風な香りのパスタです✨
写真は、最後、ルクルーゼの中、ペンネと具材を合わせたところです 🌿