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手料理
- 2017/06/12
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メカジキのソテー トマトソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- メカジキに岩塩と黒胡椒を両面ふり、下味をつける。
- 2
- トマトソースをつくる。(多めに作っています。)
- 3
- オリーブオイルに鷹の爪とにんにくを入れて、香りが出るまで炒める。
玉ねぎ、人参、セロリを加えて弱火で炒める。途中で塩少々加え、水分を出しながら炒める。
- 4
- トマト缶を入れて、弱火で10分ほど煮込む。
- 5
- 今回のソースに使う分(お好みでスプーン5杯くらい)を別鍋に移す。砂糖、塩を加えて味を整える。
- 6
- メカジキに両面小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。
- 7
- メカジキに焼き色がついたら、皿に盛り付け、ソースをのせる。
ポイント
トマトソースは多めにつくって、残りはパスタやラタトゥイユなどに使っています(^^)
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