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手料理
- 2014/12/16
- 3,303
★フランボワーズムース★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★フランボワーズムース★
ゼラチンは水でふやかし、レンジでチンし溶かしておく
- 2
- フランボワーズピュレにゼラチンを混ぜ、7分立てにした生クリームを加える
- 3
- 鍋にグラニュー糖と水を加え、118℃まで加熱し、よく泡立てた卵白に加えイタリアンメレンゲを作る
- 4
- ❸にイタリアンメレンゲを混ぜる
- 5
- ★チーズムース★
クリームチーズは常温に戻し、よく混ぜておく
- 6
- 卵黄にグラニュー糖を加え湯銭にかけながら白っぽくなるまで撹拌
- 7
- クリームチーズと⑥を混ぜる
- 8
- 7分立てにした生クリームと、イタリアンメレンゲを加える
- 9
- ★オレオボトム★
オレオはフードプロセッサーで粉砕し溶かしたバターと混ぜる
- 10
- オレオ→フランボワーズムース→チーズムースの順でカップに盛り付けて完成！
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B L U E 🍴オレオ＆フランボワーズムース＆チーズムースの３層にしてみました。今年、お世話になった方へ。
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