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手料理
- 2014/05/06
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そら豆のリゾット
レシピ
作り方
- 1
- そら豆をさやから外しサッと塩ゆでして皮をむいておく。
- 2
- 固形ブイヨンを水に入れ、火にかけて溶かしておく。
- 3
- 鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら米を洗わずに投入する。
- 4
- 米が透きとおってきたら水を1/3くらい加え、時々ヘラでザックリ混ぜ合わせながら弱火でフツフツと煮る。
- 5
- 水分がなくなってきたら数回に分けて水を足しながら15分ほど煮ていく。
- 6
- そら豆を加え、好みの硬さに炊きあがったら、生クリーム、塩胡椒で味を整えて火を止める。
- 7
- パルメザンチーズ大1を加え、ザックリ混ぜ合わせて30秒ほど置く。
- 8
- 器に移し、残りのパルメザンチーズを振りかけていただきます 💛
ポイント
1.焦げつかないように、フツフツ状態を保ちながら水を加えていく。
2.そら豆は茹でる前にお尻に切り込みを入れておくと、指でプルンと押し出せます。
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リスナップ (1)
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やっぱり旬ものは美味しいですね💛
めちゃ美味しそうです！
ありがとうございます。
リゾットにハマりそうです。(^^)