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手料理
- 2013/10/04
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サーモンのソテー、オレンジのソース
レシピ
作り方
- 1
- オレンジジュース(果汁100%)を弱〜中火で煮詰める。150cc→50ccぐらい。小さじ1〜2を取り分け、マスタードを混ぜて、付け合せのドレッシングとする。
- 2
- 生鮭の切身は、半分に切り、塩胡椒をする。フライパンで皮目から焼く。
- 3
- 皮がパリッと焼けたら、裏返す。8〜9割火が通ったら、煮詰めたオレンジジュースを加える。
- 4
- 1分ほど経ったら、鮭を取り出す。フライパンに、バターを1かけ加えソースを煮詰める。最後に塩胡椒で味を整える。
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