マグロの血あい赤ワインバルサミコソース

赤ワインは安物で大丈夫、とにかく半量になるまで煮詰めると美味しいソースのもとになります。
バルサミコは煮詰めると甘みが出るのでハチミツは控えめに。
今回はマグロに醤油が染み込んでいるのでソースには塩分は入れませんでした。
ほかの料理には塩分やバターなど足してください