2024/8/14 朝食メニューでランチ：ギリシャ肉野菜炒め Breakfast for lunch: Greek Skillet

うちで真似するとすれば......

材料はジャイロ（ギリシャ語のgyroの英語読みです。塩とスパイスをもみ込んで太い棒に刺してローストした羊肉の塊肉をナイフで削り取ったもの。入手しにくいのでハムやベーコンで代用）、乱切りのトマト、玉ねぎ、じゃがいも。塩味。最後に砕いたフェタチーズを散らす？

玉ねぎがみずみずしく甘く、トマトも甘く崩れそうで、ジャガイモは外がカリカリ。ジャガイモはあらかじめ少し茹でてあると思う。

全体に香ばしいので、炒めた後高温のオーブンに入れるのですかとウエートレスさんに聞きました。そうではなくて、フライパンにドーム型の金属の蓋をして焼きあげるとのこと。これがおいしさのひみつだな。予熱の必要もないし。

原理はオーブンや、蓋つきの中華鍋で内部を高温にするのと同じなんだろうね？