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手料理
- 2014/06/03
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ジャージャー麺（肉味噌）
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 中華鍋にサラダ油熱し、生姜、豆板醤を炒め香りを出す。
ひき肉を加え、肉の色が変わったらしいたけ、タケノコのみじん切りを加える。
- 2
- 甜麺醤、砂糖、醤油、酒、水、中華だしを加え10分くらい煮込む。
- 3
- みじん切りにしたねぎを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
最後にごま油を入れ出来上がり。
- 4
- 白髪ねぎ、きゅうりは千切りにする。
中華麺を茹でザルに上げる。
氷水にさらしても、お湯でぬめりをとって熱々にしてもよい。
麺に肉味噌乗せ、白髪ねぎ、きゅうりを乗せる。
ポイント
肉味噌は余ると思います。
余った肉味噌は冷凍保存をします。
そうめんやうどん、ご飯にかけたり、炒めた茄子にかけて麻婆茄子風にしても美味しい！
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