しば漬け（？）

塩もみきゅうり、酢漬けの茎みょうが。
そろそろ梅を漬ける季節がやってくるので、去年の赤梅酢をかけ、醤油少々入れて、しば漬けのようなものを作りました。

きゅうりは塩をしてしばらく放置、ぎゅっと絞ります。水分全部奪う勢いで、絞れるだけ絞りました！ 絞れば絞るだけパリパリになります。
茎みょうがは、いただいたものを生姜の甘酢のように漬けて、冷蔵庫に保管してありました。これをきゅっと軽く汁気を出して使いました。

#しば漬け #きゅうり #みょうが