姿は他の場所の鰈と大きく異なり、尾ヒレが広く角張らず、形が丸々して頭が小さく、泥臭さがないなどが特徴です。 江戸時代から希少な魚で美味しかったことから珍重され、庶民が食べる事が禁止されたほど。と引用。