いかの味噌煮込み団子

ムラサキイカの切り身は、ショップチャンネルで安い時に購入したもの。
イカと豚肉は相性抜群で、またみそ味に好相性なので、少しではあるが豚肉を使うのがオススメ!うま味がアップし、隠し味にもなります!
イカと豚肉は一緒にフードプロセッサーで攪拌し、粘りを出します。
できた団子生地は小判形にまとめ、油のひいた冷たい状態のフライパンに入れてから火にかける。
あとで煮込むので、強火で両面を焼けば良い。
みそはみそ以外の煮汁の材料を加えてから、その煮汁少量で溶きのばしながら加える。
最後はバターでコクを出す。