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手料理
- 2014/04/15
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コーニッシュゲームヘン パイナップルチェリーバルサミコソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- コーニッシュゲームヘンは、キッチンバサミで半分に切って背骨とあばらを取り除く。
- 2
- ハーブソルトをまんべんなくぬり、ジップロックに入れて数時間 冷蔵庫でねかす。
- 3
- フライパンにオリーブオイルをしき、中火でフタをして皮めから10分焼き、ひっくり返して裏面も10分焼く。
コーニッシュゲームヘンの大きさによって焼き時間は調節する。
- 4
- ハムグレーズとモデナバルサミコソースを混ぜて、お皿にドレサージュしておく。
- 5
- コーニッシュゲームヘンが焼きあがるのに合わせて、インスタントマッシュポテトを作り、ブロッコリーニも塩ゆでする。
- 6
- マッシュポテト、ゲームヘン、ブロッコリーニを盛り付けて完成。
ポイント
ハムグレーズとは アメリカではポピュラーな パイナップルとチェリーで作られているハム用のトッピング。
ハムグレーズが手に入らない場合は、お好きなジャムやパンケーキで使うようなフルーツシロップに塩少々とモデナバルサミコソースを混ぜて作ってもOK♪
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