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手料理
- 2014/01/18
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豚肉軟骨の味噌煮こみ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚軟骨はさっとお湯に通し、洗う
- 2
- こんにゃくはねじりこんにゃくにして、ボイルし臭み抜きする。
- 3
- 鍋に豚軟骨と乱切りした大根、スライスした生姜、水を入れて煮る。
沸騰までは強火、あとは弱火でコトコト1時間。
- 4
- ○を入れて弱火でコトコト1時間煮る。
- 5
- ☆の調味料を入れ、煮汁が半分になる位まで弱火でコトコト煮る。
- 6
- 盛り付け、上から小口切りのこねぎ、柚子を散らす。
ポイント
圧力鍋をもっていないので、気長にコトコト煮ています。
私の実家、宮崎では、お母さんの味。
煮込みの酒を焼酎に、三温糖を黒糖にしたらもっと本格的な南九州の味になりますよ♪
焼酎お湯割りが進みます(笑)
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