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- 2018/04/13
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バケット
レシピ
作り方
- 1
- 塩なしで生地を捏ねる。その後、塩を入れて捏ね、冷蔵庫発酵
- 2
- 朝、常温にし、しばらく発酵させる(写真は、ポコポコ気泡が出てたんだけど、ラップを取るときにプシュ〜
- 3
- 軽く三つ折りにし、ベンチタイム
- 4
- 成形し、布取り
- 5
- クープを入れて焼く
- 6
- 小さめ気泡
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気泡を期待！
しかし、発酵後にラップを外すとき、ラップにくっついて、プシュ〜💧
これ、気泡が抜けちゃったかも〜と残念
少しはあったね〜
クープは帯切れ、さらになんかノッペリ💦
次、次に頑張る💪←何回言ってるんや😭