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- 2018/02/22
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自家製酵母〜フィグ酵母〜バケット
レシピ
作り方
- 1
- 生地を捏ねて約22時間💦
- 2
- 発酵後ベンチタイム
- 3
- 成形し、布どりして発酵
- 4
- オーブンを天板ごと余熱MAX。クープを入れて霧吹きをたっぷりし、オーブンにも霧吹きをしっかり、かつ素早く入れて焼く。210度15分200度5〜8分
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バケットを酵母使いで焼きました
これで、ラスクを作りたいから〜
クープはやっぱりダメダメやね😅
クープを入れてからノッペリしてしまい、大丈夫か？と心配やったけど、ムクムク〜っと釜伸びしてくれたわ〜
気泡もイマイチやけど、ラスクで見てやってください☝️
パンが抜群に美味しいわ✨✨