- 86
- 保存
- 212
- 保存
- お気に入り
- もぐもぐ！
- リスナップ
- 2017/10/04
- 78
月間角食部10月♪番外編☆②レーズン酵母〜カフェモカプルマン
レシピ
作り方
- 1
- 生地を捏ねて、発酵(元種、酵母液ミックス)。ベンチタイム。ラテベース使いの折り込みシートを作っておき、冷凍庫から出す。生地を伸ばし、シートを乗せて包み、伸ばし、また畳んで伸ばす3回
- 2
- 生地を伸ばして上部を切り落とさずに3つの切れ目を入れる
- 3
- 三つ編みにし、クルクル巻く
- 4
- 油脂を塗った型に入れ、2次発酵。型の8.5割まで
- 5
- 夕食の時間と重なり、早めに焼きました。結果、角丸の焼き縮み😵
いま人気のレシピと料理写真
まだ残っているラテベースを使った折り込みシートを使いました。ぷらっとさんのレシピです
ラテベースがまだあるので、助かるレシピだ✨リピのシートなので、美味しいのは知ってるもんね〜
生地はレーズン酵母に、酵母起こしに使ったレーズンも練りこみ
深い味わいのパンです
チョイと角丸やけど、私の場合、許容範囲内👍
そして、番外編③へ続く