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- 2017/08/04
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月間角食部8月♪番外編☆自家製酵母〜紅茶酵母〜プルマン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 生地を捏ねて1次発酵。ベンチタイム30分
- 2
- 成形して、油脂を塗った型に入れ、2次発酵8割まで
- 3
- ちょっと早いかな？と思ったけど、蓋をしてオーブンへ。余熱160度。10分焼き、170度10分。180度10分。190度5分
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紅茶酵母をストレートで使うマリンちゃんのバターロールをプルマンにしました
酵母液の茶葉も入れて風味がしっかり！
茶葉分の重さもカウントしてるから、捏ねてたら水分量が全然足りてない感じだったから、良いくらいまでチョロチョロと足しました😅
見極めが早かったので、低めの温度から10分ごとにあげて、釜伸びを期待したけど、角丸に😵
紅茶の香りがバンバンするから、何もつけずに食べれるんだけど、練乳、グラニュー糖、バターを練ったミルククリームを塗って食べたよ👌
たまらんヤツです〜😉
マリンちゃん♪ウマウマプルマン出来ました✨ありがとうね😊