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- 2017/01/18
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サンドイッチにも使える♪カイザーゼンメル
レシピ
作り方
- 1
- ドライイーストをぬるま湯に振り入れてしばらく置いて溶かす。＊以外の材料をボールに入れてイースト液を注ぐ。カードや手を使って混ぜて、粉っぽさが無くなったらバターを加えて軽く捏ねる。15分程室温に置く。
- 2
- カードで畳む→15分程置く。これを3回繰り返す。その後一次発酵二倍。
- 3
- 6個か7個に分けて丸めてベンチタイム20分くらい。
- 4
- 丸めなおして、水で濡らした竹串を横にして下までギュッと押して跡をつける。
- 5
- 霧吹きして、ケシの実やゴマをつける。
- 6
- ひっくり返して天板に乗せる。二次発酵一回りくらい。
- 7
- 再度ひっくり返して霧吹きする。210度に予熱したオーブンで18分くらい焼く。
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ハムやチーズを挟んでも美味しかったです！
生地は捏ねずに、カードで畳んでは休ませるを繰り返して作りました。 #今年「初ホメ」されたレシピネタ