もち麦＆雑穀入り＊しゃぶしゃぶ風スープ♪

すっごい前の下書き保存より～スープのペコねたがあるうちに(笑)


先日博多で食べた鹿児島の蕎麦出汁で食べるしゃぶしゃぶ風、そこに雑穀ともち麦を入れているので食感も楽しいお食事系スープになってます。


【具材】
野菜はお好みで。先の他メニューの残りで先に軽く茹でておいた小松菜とシメジを使用、しゃぶしゃぶ用の豚肉もこのスープ(下記記載)で先に軽くしゃぶしゃぶし後のせします。

【スープのベース／2杯分位】
まほうだし(白出汁)でお吸い物弱の味にしたら(350ml程度)、塩ちょい、麺つゆ大匙１、味醂小匙１程度。そこに豚肉をしゃぶしゃぶしたり、野菜も投入しておく事でスープの味に深みやコクも出るので最後に味見し調整します、私は食べる時にレインボーペッパーをガリガリしました。このスープでもち麦、雑穀もコトコトたいておく。私はご飯と一緒に炊いときました(笑)

【盛り付け】
野菜をもり、肉をのせ、もち麦と雑穀入りスープをはる。って感じです。

そ！元祖は白葱沢山、白葱必須だったのになかったよ～絶対入れた方がいい💦 #スタミナ・ボリューム #季節を問わず飲みたくなるオリジナル「スープ」ネタ #スープ・汁もの