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- 2015/07/22
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ちょっと大人の味♡コーヒークランブルのチョコレートマフィン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- インスタントコーヒーはバーミックスやすり鉢で粉状にする。アーモンドプードル、薄力粉、上白糖とボールに合わせて泡立て器で混ぜる。よく冷えたバターを角切りにして加える。
- 2
- バターをボールの底に押し付けてはほぐすを繰り返す。大小のそぼろ状になったら冷蔵庫へ。
- 3
- マフィン生地を作る。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、分量内の砂糖少しを合わせて泡立て器で混ぜる。別のボールに室温にしたクリームチーズ、マヨネーズ、残りの砂糖をよくすり混ぜる。板チョコは粗く砕いておく。
- 4
- ③にココナッツオイル→豆腐→卵の順によく混ぜる。
- 5
- 粉類を一度に加えて、板チョコ、ラム酒を投入。ゴムベラで切り混ぜる。
- 6
- 型に生地を流して、クランブルを乗せる。180度のオーブンで30分くらい焼く。
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旦那さんの会社持参用の朝食、兼息子のおやつに焼きました(^-^)/
クランブルはアーモンドプードルとコーヒー、生地はダブルチョコレートで、お豆腐配合のノンバターです^ ^ #朝ごはん #粉もの