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- 2015/02/24
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砂肝と赤軸ほうれん草炒め
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 中火弱くらいで静に両面を焼き、焼き上がる頃にしっかり塩と胡椒少々しておく…
- 2
- 火が入って表面カリッて感じのとこがある位になったら弱火にし、刻みにんにく、輪唐辛子をいれ…にんにくがとろける感じになったら…
- 3
- 軸の方の３分の２、紹興酒を回しかけて炒めあわせ…
- 4
- 最後に葉の方の３分１をあわせたらしんなりしないよう手早く焼きあわせて完成。
- 5
- 最後に胡椒をガリガリし、こんな感じ♪
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ペコリ返し伺い中でーすで…ｼﾀﾀｯ ﾍ(*¨)ﾉ
中華料理屋とかで出てくるような青菜炒めを赤軸ほうれん草で作り、砂肝をいれたようなものです♪
味は、弱火で煮るようにした多めの刻んだにんにくのとろけた風味がミソ♪他が塩胡椒、輪唐辛子に紹興酒というオーソドックスなものなので、絶対に刻んだにんにくを焦がしたりカリカリにしてはダメ、弱火で煮るように♡ #小鉢・サイドディッシュ #今が旬！冬野菜を使ったお料理ネタ #おやさい