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- 2014/11/15
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卵バター不要・手ごね４分deコーンパン☆ツナマヨ＆チーズ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 水分はぬるめにしておくボウルに強力粉、白すりゴマ、砂糖、塩を入れて、ヘラで混ぜ→ドライイースト入れるイースト目がけて（缶汁＋水）を入れ→油を入れてさらに混ぜるまとまったら手で60回位（1分）こねて一まとめになったらぬれ布巾かぶせて10分休ませるこの時、生地はかなりべたついています。
- 2
- 生地を台に乗せ、3分こねる（べたつかなくなったらOK）ボウルに戻し、コーンを入れこねながら混ぜ込む。ぬれ布巾をかけ、2倍になるまで醗酵させる（1時間位ですが気温で変わります）（1次醗酵）
- 3
- 打ち粉をして、カードで6等分して丸め、綴じ目を下にしてぬれ布巾をかけて15分休む
- 4
- 生地を丸めなおし、綴じる、綴じ目を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、霧吹きをして2倍になるまで醗酵させる（2次醗酵）（1時間位でした）醗酵終了しそうになったら、オーブンを210度に予熱する
- 5
- キッチンバサミで十字に切り込みを入れ、ツナマヨ、チーズをそれぞれ入れ、ブラックペッパーを振る210度に予熱したオーブンで14分焼く焼きあがったら、バンバンと打ちつけクーラーに乗せて冷ます。
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おかしい所があったら教えて下さい。
いつもこねはHBにおまかせだけど、これは混ぜて軽くこねるだけなので、簡単です。
翌日でも美味しいのでハマッてます。
コーン缶詰の汁も利用するから、コーンの甘味を感じられます。
子供達がコーン好きなので作ったのがきっかけです。
私はコーンが苦手だけどこれは好き。
ただ、出来立てはふっくら丸なのに、翌日はシワっぽい（写真は翌日です）
何度か試してみたんだけど、成型下手だからなのか・・・練習あるのみ！だとは思うのですが・・・教えて下さい！！ #簡単・スピード #家族・大勢で食べたいお料理ネタ #パン・ピザ