トマトジャム

こんにちは〜。

自家製トマトジャムにはまっています。
焼きたてのパンに、クリームチーズと
トマトジャムをのせて食べると美味しくて
止まりません（〃∇〃）

色んなチーズと合うしワインのおともにも♡

バジルとローズマリーはなくても美味しいです。

＊トマト…湯むきしてヘタをとる。700g
＊砂糖(今回はてんさい糖)…200g
＊あれば、バジル、ローズマリー…適量
＊レモン汁…大さじ３

トマトはくし型に切り、砂糖をまぶし、
レモン汁、バジル、ローズマリーを加えて、
鍋に入れ、2時間おいてから火にかける。

中火にかけてアクを取る。

果肉が煮くずれてトロリンとなったら火を止める。

熱いうちに保存用の容器へ入れる。


○煮詰めすぎるとトマト臭さが出るので少し軽めに仕上げます。
砂糖も少なめなため保存は2週間くらい。









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