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- 2016/07/23
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夏にぴったり♪茄子とアスパラの南蛮漬け
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〜材料〜
ナス 3本
アスパラガス 3本←本当は万願寺とうがらしだったけど、スーパーになくて、アスパラガスで代用。
玉ねぎ 1/4個（50g）
★しょうが（すりおろしたもの） 1かけ分
★しょうゆ 50㏄
★酢 50㏄
★砂糖 小さじ2
(★味噌 小さじ1/2←スペアリブに使った味噌が最後
最後で、足りず。私は入れてません笑。)
揚げ油・大根おろし・すだち（半分に切ったもの） 適量
①スライスした玉ねぎと★を合わせたものを混ぜて冷蔵庫に入れる。
②野菜を素揚げに。私は少量の油で揚げ焼きにしました。
③素揚げした野菜を①に漬け込み、再び冷蔵庫で冷やす。
お好みで、大根おろしとすだちを添えて‥‥♡