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- 2014/07/02
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オートミール＆全粒粉入り「コッペパン」
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これを入れたパンを焼こう！
◼︎材料 (8個分)
強力粉 180g
全粒粉 50g
オートミール 50g
牛乳 100ml
水 90ml
無塩バター 30g
甜菜糖(砂糖) 20g
塩 5g
ドライイースト 3g
(ホシノ天然酵母の場合24g ; 粉の7〜8%)
卵 (照卵用)
◼︎作り方
1. ホームベーカリーに材料を入れて、一次発酵まで行う。
2. 8分割し丸める → ぬれ布巾をかけて15分〜20分ベンチタイム
3. 成型 → コッペパン型に入れる → 二次発酵35度30分位
4. 照卵 → 180度のオーブンで約15分焼成
＊冷めると少し、パンにシワができてホニャとなってしまった！ちょっと残念。リベンジだな
#パン・ピザ