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覚え書き
牛乳75cc
卵黄1個
マロンペースト100g
グラニュー糖5g
ラム酒少し
牛乳を沸騰直前まで温めて、残りの材料を卵黄から順に擦り混ぜて、牛乳も加えて混ぜる。
こしながら、容器に入れ、アルミホイルで蓋を閉じる。
鍋にプリン容器を入れて、半分くらいの水を入れ沸騰しそうになったら極弱火で15〜20分。