お鍋ひとつで〜エビとブロッコリーのアラビアータ♡

ペコリの5月キャンペーンで藤本美貴ちゃんに2位に選んでいただいた時の賞品のルクルーゼが今日届きました♡

みなさんもいつもペコリありがとうございます〜♪
早速ルクルーゼを使ってひとつのお鍋で出来るアラビアータを作りました(*´ω｀*)b

<2人分>
＊ペンネ 120g
＊エビ 8尾
＊ブロッコリー 1/2株
＊玉ねぎ 1/2個
＊ニンニク ひとかけ
＊トマト缶(カット) 1缶
＊赤唐辛子 1本
＊水 150cc
＊塩 小さじ1 ＊黒胡椒 少々
＊オリーブ油 大さじ1
＊パルメザンチーズ 大さじ2
＊イタリアンパセリ(あれば適宜)

下準備
エビは殻をむき背わたを取る
ブロッコリーは小房に
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り。唐辛子は種をとっておく

鍋にオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて香りがたってきたらエビを入れて炒め、一旦取り出す。
玉ねぎを入れて透き通ったら水、ペンネ、塩を加えて蓋をして7〜8分中火にかけたら全体を混ぜる(途中、水分が足りない時は加える)
トマト、ブロッコリー、白ワインと先ほどのエビを加えて蓋をずらして、さらに7〜8分、中火にかける(水加減に注意)。ペンネに火が通っていたら出来上がり！(塩加減が足りなかったら足してね)
黒胡椒、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを刻んだものをちらし〜好みでオリーブ油をまわしかける。

ルクルーゼ用のレシピなので…保温性の高い鍋で作るといいと思いますが〜煮る時間を調整すれば普通のお鍋でも出来るかなぁと思います
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