高加水ブリエ(追記有)

ボンちゃんの丸いブリエ かわいかったぁ♡
と、言うことで 私も丸いブリエに挑戦！

今回はとてもシンプルに 加水80%でプレーンのブリエ
リスドォルで加水80%って結構 ギリギリな感じ

・・・と思ったら 計量間違い(￣◇￣;)
このパン９０％だわ
ボンちゃん 気がついてくれてありがとう



捏ね上げてどうにか表面を整えて丸め
ここまで出来れば高加水でも大丈夫！
あとは多めの打ち粉でなんとか形を作り上げればいい。

クープは捻りながらくるりと一周。
なかなか下まできちんと入らず 苦戦
ふわんふわんな生地で沢山のクープを入れてら空気がぬけちゃう？とも思ったけど 問題なし！

オーブンに突っ込んだら
みるみるクープが開いて
パッカーンヽ(´▽`)ﾉ
いや、これにパッカーンは求めてないんだけどなぁ。(￣◇￣;)

ま、とりあえず
皮は薄く中はふわふわと言う私にとって理想的な
ハードパン擬きが焼けました♡



#パン・ピザ