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手料理
- 2015/02/28
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桜まんじゅう
レシピ
作り方
- 1
- 小鍋に砂糖と水を入れて弱火で煮溶かし、冷ましておく。冷めたら、水(分量外)で食紅を溶かして色を見ながら少しずつ加える。
- 2
- 薄力粉と重曹をふるい、①を加えてヘラで混ぜる。生地はとても柔らかいので、
- 3
- こしあんを8等分にし、丸める。
- 4
- 薄力粉と片栗粉を同量混ぜたものを手粉にして、②を8等分にして、あんを包み、オーブンペーパーにのせる。
- 5
- 塩抜きした桜の塩漬けを上に飾り、霧吹きをして蒸し器で蒸気があがったところに入れて、8分から10分位蒸す。
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生地に食紅を混ぜて、ほんのり桜色を狙ったのですが、きれいな色が出ませんでした。
また、食紅の量や蒸す時間、温度を考えて作りたいと思います。 #簡単・スピード #ひな祭りに作りたいお料理ネタ #おかし・デザート