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手料理
- 2016/10/10
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基本の筑前煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏もも肉は一口大に切る
- 2
- にんじんは乱切り
- 3
- ごぼうは乱切りにして下茹でして水にさらして水気をきる
- 4
- れんこんは乱切りにして水にさらして水気をきる
- 5
- 生椎茸は削ぎ切り
- 6
- さやえんどうは塩茹でしておく
- 7
- 鍋にサラダ油をひいて鶏肉を炒めて、にんじん、ごぼう、椎茸も加えて炒める
- 8
- 水を加えて煮立ったらアクをとり、砂糖を入れて甘みをしみ込ませ、みりん、酒、しょうゆを入れて、れんこんも加えて弱火で煮込む
- 9
- 汁気が少なくなってきたら火を強めて煮からめる
- 10
- さやえんどうを加えて全体を混ぜる
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基本の作り方で丁寧に作りました。
体を温めてくれる野菜がいっぱいで、これからの季節にうれしいメニューです。
じっくり煮込んで、味もしっかりしみ込んでやわらか！
味付けはしょっぱくならないように、やさしい味になってます♡
＊鍋＝レミパン使用。