豆乳でクリーミー♡野菜もたっぷりなバターチキンカレー

バタチキ大好き^ ^
お肉やわらか！野菜もトロトロに煮込んで、豆乳とはちみつでまろやかな感じになりました。


分量は（4〜5皿分で）↓
・鶏もも肉…1枚（300gくらいありました）
・プレーンヨーグルト…100g
・カレー粉…大さじ1
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・バター…50g
・生姜（すりおろし）…小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）…小さじ1/3
・トマト缶…1缶
・豆乳…200ml
・固形コンソメ…1個
・カレー粉…大さじ1.5
・ウスターソース…大さじ2
・はちみつ…大さじ2

作り方は↓
・一口大に切った鶏もも肉を、ヨーグルトとカレー粉に漬けておいて
・玉ねぎとにんじんは、できるだけ細かくみじん切り
・鍋にバター（20g）を溶かして生姜、にんにくと、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで丁寧に炒めて
・漬けておいた鶏もも肉を入れてお肉に火を通して
・トマト缶、豆乳、固形コンソメ、カレー粉を入れてコトコト煮込んで
・仕上げにウスターソースとバター（残りの30g）とはちみつを加えてできあがり！
#カレー