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手料理
- 2016/03/07
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ワンローフ食パン 爆発🔥
レシピ
作り方
- 1
- 左が全粒粉右が強力粉 で継いだルヴァン種左は全く落ちないのでコレを使いました
- 2
- 今朝カットしました穴ボコが…
- 3
- かすかににおいに酸味ありー❗️ベーグルとは味が全然違うでもふわふわで美味しかった♡修行は中種法へ続く…
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前回の時よりも釜伸びが違う‼️
ルヴァンが強いから？？
20%くらいでよかったのかもしれません。
2次発酵では7割から伸びなかったのであきらめてオーブンに入れたら…ガォ〜‼️って口をぱっくりあけたモンスターみたいに焼けました。
このパンを中種法で焼いてみたくて 昨日仕込みました。
途中で訳が分からなくなり、うさぶーちゃんに教えてもらいました。ありがとねー💖さっき焼けたよ。
またガォ〜だったー☺️