1: *新たまは薄切りしお水にさらしておくちなみに私は新たまならスライサーでスライスではなく包丁で薄切りします。*ゆでたまごはフォークで細かくする*●を合わせるチリペパーやタバスコはお好みで◎辛いのがお好きなら少し多目にでも◎*じゃがいもはレンチンなどで柔らかくしたら熱いうちに皮をむき潰して①を合わせる

2: 1のじゃがいもに●を混ぜよく水気を絞った玉ねぎ、パセリを混ぜたらゆでたまごを加えサックり混ぜ塩胡椒で味を整えます出来上がりをすぐにいただくのもいいですが 1時間～冷蔵庫で冷やし寝かせ、味を落ち着かせてからいただくと尚美味しいですよ！

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: 今井ななこ

いつもお立ち寄り
ありがとうございます

職業上、営業まわりで
地元のいろんな飲食店さんに
伺う事がよくありますが

私が25くらいの時にお世話になっていた
飲食店のマスターのポテサラが
これまた大人味なポテサラで
とってもおいしかったのを今も思い出します。

当時、ざっとレシピを聞いては私も時々
自分のお店でお出ししてます。

レシピはざっと聞いた物だったので私流に
なっておりますが今日はそんなポテサラレシピをこちらにも保存します。

ちなみにそのマスターさんはもう…

…

今もどこか遠くから
一緒に過ごした私たちを
お見守りしてくださってると信じて…。。。

ポテサラはマイルドで旨味いっぱいの
茹で卵が絡んでおりながら
後味はちょっぴりピリッとしてて
ビールが恋しくなるテイスト。

新たまの旨味や食感も
また最高～(*´∀｀*)

新たまがなければ
普通の玉ねぎでも大丈夫ですが
新たまの時期はぜひ新たまで♪

私の大切なレシピのひとつです♪