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手料理
- 2016/04/05
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豆乳味噌キノコクリームポークハンバーグ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★の玉ねぎみじん切りとベーコンみじん切りは耐熱皿にいれ バターをのせ ラップをして2分レンチン
- 2
- ボウルに卵を割り 塩、胡椒、ナツメグ、ガーリックパウダー、こ匙1のお酒を加えて混ぜたら 生パン粉を混ぜて 片栗粉を混ぜます
- 3
- ひき肉、レンチンした玉ねぎベーコン、食感が欲しい方はお好みでえのきのみじん切りを混ぜます。本日はえのきは入ってませんが えのきのみじん切りを加えると食感が楽しめるし すこしボリュームアップ♪
- 4
- 肉だねは 表面に強力粉(上記分量外)をはたき空気を抜きながら成形します。
- 5
- サラダ油を馴染ませ しっかり温めたフライパンにハンバーグを乗せたら 中火で蓋をし周りが白くなるまで蒸し焼きします
- 6
- お肉をひっくり返したらフライパンの端によせ 少し火加減を弱めます。 空いたスペースにバターを溶かしたら キノコとローレルをいれ キノコから香り出るまでじっくり 炒めます。
- 7
- キノコから香り出たら 火を弱火にし 大さじ1のお酒or白ワインを加えてアルコールを飛ばし 強力粉をキノコにまぶして 粉っぽさがなくなるように馴染ませます
- 8
- 豆乳を少しずつ加えて 混ぜながらとろみをつけます。極弱火で◎
- 9
- お味噌を少し フライパンの豆乳クリームで溶きました
- 10
- 溶いたお味噌を加えて顆粒コンソメ、塩胡椒でお味を整えます。ここでもし水分が足りなければ豆乳orお水で調整します。
いま人気のレシピと料理写真
豆乳キノコクリームのハンバーグ！
ハンバーグはふんわり柔らかで
クリームソースとまたよく合いました♪
今日はほんのりお味噌風味なので
お味噌と相性◎なポーク使用に。
今日はお肉を主体としたかったので
お肉ベースですが このハンバーグにえのきのみじん切りを加えても食感◎でオススメなんですよ♪ #ちょっと早めだけど…父の日に贈りたい！パパも家族も大好き！アレンジハンバーグレシピ