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手料理
- 2016/06/15
- 192
アプコットマドレーヌ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 杏ををジャムにしてマドレーヌにしてみました。
- 2
- 種をのけ皮はそのままでもいいです。砂糖を杏の重さの30%を入れて、30分ぐらいそのままにしときます。
- 3
- 中火でアクを取りながら、約20分煮込み出来上がりです。
- 4
- 型に生地を入れます。今回は、オレンジピールをいれてみました。生地は、①振るった粉類に砂糖を入れる。②別のボールに卵を泡立てないように溶きほぐし、ハチミツ、牛乳、転化糖を加えホイッパーでやさしく混ぜる。③バターを中火で約60℃溶かし粉類のボールに半分流し込む。軽く混ぜ②のボールを加える混ぜる。④残りのバターを入れ、ゴムベラに代え、そこから返すように混ぜるて、生地の完成。⑤生地を冷蔵庫で最低24時間、休ませる。⑥240℃に予熱したオーブンで約5分焼いて完成です。
- 5
- 小さい絞り袋を使って、アプコットジャムを絞り入れます。
- 6
- 出来上がりは、こんな感じです。
- 7
- 絞り入れたアプコットジャムは、生地となじんで、こんな感じです。
みんなの投稿 (1)
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tetujin今が旬の杏をいただき、スイーツに変身させて欲しいということで、アプコットジャムにしてマドレーヌに絞り入れてみました。しっとりした生地に、アプコットジャムがなじみ甘味と酸味のコラボレーションで、職場ではなかなかの好評で、順番待ちの状態です^^;アプコットジャムは、ヨーグルトに入れても、色合いもよく最高でした。 #願いを叶えて！キラキラかわいい七夕料理ネタ
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